【緊急提醒】廣東發(fā)布食品安全二級預警！這類(lèi)食品慎吃！
10月21日，廣東發(fā)布食品安全二級預警，內容如下：
廣東省食安辦、省市場(chǎng)監管局、省應急管理廳提醒您：濕米粉、木耳等食品加工和儲運不當容易受到污染，常溫長(cháng)時(shí)間會(huì )產(chǎn)生米酵菌酸毒素，加熱烹制無(wú)法消除，食用后仍可引起中毒。為預防米酵菌酸毒素中毒，選購濕米粉等食品時(shí)必須查看保質(zhì)期，家庭制作要注意冷藏儲存和當天食用完，如發(fā)生疑似中毒，應立即停止食用，盡快催吐，并及時(shí)送醫院救治。據悉，在潮濕高溫天氣下，河粉、腸粉、陳村粉、粿條、瀨粉等濕粉類(lèi)產(chǎn)品易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。為強化隱患排查，切實(shí)解決濕粉類(lèi)食品突出問(wèn)題，堅守食品安全底線(xiàn)，近日廣州市白云區市場(chǎng)監管局開(kāi)展“濕粉統一查”專(zhuān)項行動(dòng)。專(zhuān)項行動(dòng)中，白云區市場(chǎng)監管局加大對轄區農貿市場(chǎng)、商場(chǎng)超市濕粉類(lèi)食品銷(xiāo)售者和濕粉類(lèi)批發(fā)商排查力度，加強濕米粉類(lèi)產(chǎn)品的食品安全風(fēng)險預警和宣傳教育，督促每一個(gè)濕粉類(lèi)食品銷(xiāo)售單位簽訂《濕粉類(lèi)食品銷(xiāo)售承諾書(shū)》，派發(fā)《防范濕米粉食品安全風(fēng)險嚴控米酵菌酸中毒》（濕米粉類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)風(fēng)險告知書(shū)）。執法人員在地毯式排查中，發(fā)現人和鎮一家市場(chǎng)內有濕粉食品檔口銷(xiāo)售的濕米粉無(wú)合法來(lái)源。經(jīng)查，食品標簽上標識的生產(chǎn)廠(chǎng)已處于停產(chǎn)狀態(tài)。執法人員順藤摸瓜，隨即查到一家濕米粉生產(chǎn)企業(yè)的倉庫還儲存有一批同樣包裝的濕粉條（淀粉制品）產(chǎn)品，再深挖追蹤其生產(chǎn)源頭發(fā)現上述濕粉條為花都某廠(chǎng)生產(chǎn)并配送給該企業(yè)。隨后，白云區市場(chǎng)監管局將該線(xiàn)索通報給花都區市場(chǎng)監管局，后者根據線(xiàn)索迅速行動(dòng)，查實(shí)上述產(chǎn)品為某豆腐廠(chǎng)涉嫌無(wú)證生產(chǎn)濕粉。據介紹，此次專(zhuān)項行動(dòng)檢查轄區內農貿市場(chǎng)及商場(chǎng)超市濕粉類(lèi)食品銷(xiāo)售者和濕粉類(lèi)批發(fā)商240戶(hù)次，張貼宣傳海報100余份，取締1間現場(chǎng)加工生產(chǎn)濕粉的濕粉食品銷(xiāo)售單位。日前，黑龍江發(fā)生一起食用酸湯子引發(fā)的中毒事件，致9人身亡。19日晚，國家衛健委官方微信公眾號“健康中國”發(fā)布提示，現已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子，應慎吃長(cháng)時(shí)間發(fā)酵的酵米面類(lèi)食品。北方酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的酵米面食品。夏秋季節制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒(méi)有特效救治藥物，病死率達50%以上。北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。
2010年至今，全國已發(fā)生此類(lèi)中毒14起，84人中毒，37人身亡。酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料，雖然通過(guò)挑選新鮮無(wú)霉變原料，勤換水能夠減少被致病菌污染的機會(huì )，但為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類(lèi)食品。
