跨越千年甜蜜、傳承千年匠心
01
創(chuàng )新科技成為第一個(gè)吃螃蟹的人
2007年，李波創(chuàng )辦了一家網(wǎng)絡(luò )科技公司，主營(yíng)軟件開(kāi)發(fā)，期間一直運營(yíng)良好，然而在2017年,李波毅然告別十年IT生涯回到家鄉廣西南寧市上林縣安寧村上淶莊扎根三農，決定做個(gè)"有夢(mèng)想的農民"。上林縣自然氣候條件獨特，盛產(chǎn)甘蔗，尤其是黑皮甘蔗，種植面積達2萬(wàn)多畝，而澄泰鄉種植面積近萬(wàn)畝，享有“甘蔗之鄉”的美譽(yù)。他的夢(mèng)想是重拾千年古法制糖的手藝，把家鄉成片的黑甘蔗變得更有價(jià)值，讓蔗農流淌在地里的汗水不再那么廉價(jià)。然而這一舉動(dòng)剛開(kāi)始并沒(méi)有得到鄉親們的理解，有村民笑他那么多年的書(shū)白讀了；很多年前，村民也有土法榨糖制作紅糖的傳統，但是現代的機械化制糖工藝面世后，費力而低效的土法榨糖，才失去了競爭力，萎縮并逐漸消失，光是30斤甘蔗才能熬出1斤紅糖這一點(diǎn)，就足夠讓他體會(huì )到那么多糖匠為何放棄，所以這個(gè)時(shí)候選擇回鄉創(chuàng )業(yè)有前途嗎?
岳父告訴他，廣西傳統手工制紅糖歷史悠久，市場(chǎng)上大多數紅糖均是用白甘蔗（糖蔗）做原料，我們可以嘗試用當地的黑甘蔗（果蔗）資源優(yōu)勢制作紅糖，填補市場(chǎng)空白點(diǎn)，又可以帶動(dòng)當地貧困戶(hù)致富增收，而且用黑甘蔗制作出的紅糖營(yíng)業(yè)價(jià)值要比白甘蔗要高，因為黑皮甘蔗含微量元素（鈣、鎂、鐵、鋅、鉀等)、氨基酸（有天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸等）以及抗氧化的酚類(lèi)物質(zhì)，營(yíng)養比白甘蔗蔗豐富，另外黑甘蔗蔗糖份低，吃了還不易發(fā)胖。
“既然黑甘蔗熬制紅糖優(yōu)勢這么明顯，現在不干,更待何時(shí)?”，李波心中燃起一團返鄉創(chuàng )業(yè)火，但是用黑皮甘蔗制作紅糖存在很大的技術(shù)難題，黑甘蔗成本較高，且含糖量偏低，若在熬制過(guò)程中火候掌握不好，打砂手法不到位，糖汁難以凝固、結晶成型。試榨初期，他們不是把灶臺燒爆，就是在熬制過(guò)程中熬制手法把握不好，糖汁不起泡、不凝結。在岳父的精心指導下創(chuàng )新技術(shù)，攻克難關(guān)，終于解決了黑甘蔗汁不能結晶的大問(wèn)題。
獨特的自然條件為澄泰鄉安寧村發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)奠定了基礎，然而，多年來(lái)村里缺少一個(gè)敢為人先的帶頭人，難以走出探索的第一步。創(chuàng )新采用黑甘蔗作為原材料熬制古法紅糖，以傳統文化、傳統產(chǎn)業(yè)復興有效激發(fā)農村活力，變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟優(yōu)勢，提升農產(chǎn)品的附加值，運用古法技藝+創(chuàng )新技術(shù)，不僅傳承當地非遺也開(kāi)辟了一種新型致富路，李波成為全村“第一個(gè)吃螃蟹”的人。
02
產(chǎn)品圖片
03
不忘初心提升自己回報鄉親助農增收美名傳
04
個(gè)人榮譽(yù)
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