中國進(jìn)一步強化正在興起的生態(tài)農業(yè)，才能夠對美國式的現代農業(yè)“撥亂反正”。才能夠把飯碗真正端在自己手里，把自己的糧食裝進(jìn)自己碗里，中國農業(yè)才能重燃四五千年的文明香火，進(jìn)而重返世界巔峰。
01
未來(lái)農業(yè)=美國模式？
“你聽(tīng)過(guò)牛西紅柿的故事嗎？……就是把牛的基因和西紅柿的基因加在一起，這東西不吃草，長(cháng)在地里，果肉做湯有牛奶的味道，果皮可以做皮鞋…
這不是愚人節的新聞，而是當年科幻小說(shuō)一幅插圖的旁白，這插圖就是很多人對農業(yè)現代化的愿景。
農業(yè)現代化是一望無(wú)垠的農田，以及農田里能夠把玉米小麥，剝粒裝袋的聯(lián)合收割機。
而這些畫(huà)面只有一個(gè)背景——那就是美國，世界獨一無(wú)二的農業(yè)強國。但四十年之后，現代美國農業(yè)似乎還走在我們的遠方，找不到越來(lái)越近的感覺(jué)，也就是說(shuō)，直到今天，中國還算不上是農業(yè)強國。
幾代人十多億人的艱苦努力，一場(chǎng)貿易戰打起來(lái)，才發(fā)現農業(yè)仍然是我們的軟肋：雖然從總體上解決了吃飯問(wèn)題，但中國每年進(jìn)口糧食1.3億噸，還進(jìn)口大量豬肉、棉花等農產(chǎn)品。美國的農業(yè)就業(yè)人員數僅為242.2萬(wàn)人。而同期，我國農業(yè)就業(yè)人員數為21919萬(wàn)（2015年數據）。
國人猛然發(fā)現，幾十年的追趕，中國農業(yè)同美國同世界發(fā)達國家仍存在這么大的差距。有人把原因歸結為美國的農業(yè)是土地私有制，是產(chǎn)業(yè)化的大農業(yè)，而中國的農業(yè)是土地集體所有制，是家庭承包制上的小農業(yè)。
所以得出結論：家庭承包制下的，一家一戶(hù)的自耕農業(yè)沒(méi)法和美國的大農場(chǎng)競爭，在知識、市場(chǎng)、技術(shù)、機械化程度的綜合實(shí)力差距面前，中國農產(chǎn)品只會(huì )永遠地處于劣勢。
所以不從根本上解決中國的土地制度，中國農業(yè)將永遠脆弱而落后。
幾十年的城市化似乎都是在往這個(gè)方向努力——讓農業(yè)人口越來(lái)越少、越來(lái)越少。少到資本可以下鄉的程度，少到可以規?；r業(yè)的程度。但這可能嗎？哪怕土地已經(jīng)一文不值，但也是農民的依靠，因為土地里裝著(zhù)中國農民的過(guò)去、現在和未來(lái)。土地制度是中國一道永遠邁不過(guò)去的檻。
如果把家庭聯(lián)產(chǎn)承包制和美式農業(yè)打通，尤如戴著(zhù)鐐銬跳舞，這一過(guò)程就是不斷傷害自己的過(guò)程：比如這么多年化學(xué)、農藥沒(méi)少使，但總體上仍是傳統、粗放，靠天吃飯；另一方面卻是生態(tài)環(huán)境越來(lái)越差、食品越來(lái)越不安全。
但美國農業(yè)真的所向無(wú)敵？有人發(fā)現，美國農業(yè)光鮮的背后，其實(shí)隱藏的是高投入、高消耗、高污染、高風(fēng)險、高補貼的巨大隱憂(yōu)。
除了上面提到的五高，美國農業(yè)還因過(guò)分依賴(lài)化肥和農藥，土壤惡化和環(huán)境污染嚴重。美國31個(gè)州都存在化肥污染地下水的問(wèn)題，僅一個(gè)州每年就有31億噸土壤流失，美國中西部農田的表土以前深達1.8米，現在只剩下0.2米。
土地上的“投入產(chǎn)出比”達到邊際效應后不增反降?！肮荣v傷農、谷貴傷民”的故事仍在上演，不過(guò)這次是整個(gè)地球。
02
中國農業(yè)還得來(lái)一次選擇？
那么，中國農業(yè)應該如何選擇呢？非要選擇美國模式，或者說(shuō)，非要和美國PK嗎？
完全沒(méi)有必要！一是中國農業(yè)沒(méi)有夾雜全球霸權的企圖；二是中國14億人需要養活，做好自己的事就已經(jīng)不錯了。三是同美國以美國農業(yè)模式PK既無(wú)勝算也無(wú)必要。四是從規模越來(lái)越大的工業(yè)和服務(wù)業(yè)中有錢(qián)可賺，沒(méi)必要用弱勢農業(yè)去拼。所以中國農業(yè)只有一個(gè)使命，就是養活自己。
倒退40年，中國農產(chǎn)品干脆就是有機食品。當時(shí)，城市菜市場(chǎng)供應的三分錢(qián)一斤的西紅柿是有機的，豬肉、雞蛋、肉制品等，也都采取當今生態(tài)的方法生產(chǎn)的。那時(shí)的中國公社社員為全民提供的是無(wú)毒無(wú)害的放心食品。而現在有機食品成了食品中的貴族，成為某種意義上的奢侈品。
僅從這個(gè)事例來(lái)看，如果中國農業(yè)不以量為中心而是以質(zhì)為中心，且不談?dòng)袡C農業(yè)在維護生物多樣性和生態(tài)文明中的作用，就價(jià)格上來(lái)說(shuō)也可以數以倍計的增長(cháng)。就以西紅柿為例，中國的農業(yè)產(chǎn)值乘以1000倍，不，100倍，10倍是不是第一農業(yè)強國？！
很多人擔心如此一來(lái)，中國人是不是可能會(huì )吃不飽了，但研究成果不亞于著(zhù)名農學(xué)家侯光炯的自然免耕農法的實(shí)踐證明，有機農業(yè)種的糧不僅質(zhì)量好，數量也不會(huì )差多少，畝產(chǎn)700-800斤是很平常的事，而且投入少很多，自然農法還是立體農業(yè)、復種的農業(yè)，加起來(lái)其質(zhì)和量的總和并不亞于美國農業(yè)模式。
與美式農業(yè)相比，生態(tài)農業(yè)還消耗能源少，水資源利用效率高，有助于防止全球變暖。不使用化肥、農藥、農膜、添加劑，環(huán)境會(huì )得到根本改善。長(cháng)期下去，耕地將變黑、變肥。如果中國30%～50%的農業(yè)實(shí)現了有機種植，那么，中國的生態(tài)環(huán)境改善將得到質(zhì)的飛躍。
以小農經(jīng)濟為主的有機農業(yè)，并不拒絕現代農業(yè)的很多手段，如耕種方式、管理方式等等。還可以提高復種指數：如在耕地上復種作物、如在作物上養殖動(dòng)物、如在動(dòng)物植物上覆蓋三次產(chǎn)業(yè)（這方面，臺灣三個(gè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)的模式值得充分學(xué)習和借鑒），并通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、智能化等手段及時(shí)有效地和城市消費者實(shí)現連動(dòng)。
這樣，我國的農業(yè)將會(huì )走向定制化、人性化、體驗化。這方面全國各地各種新型業(yè)態(tài)風(fēng)起云涌，將推動(dòng)政策層面的調整，比如四川蒼溪縣的岫云村，就是采用了有機農業(yè)和城市體驗旅游結合的方式實(shí)現了可持續發(fā)展，僅僅兩三年時(shí)間，種養殖就迅速擴展到了50多個(gè)行政村，并通過(guò)城市餐飲將有機農業(yè)的供需全面打通。
從這個(gè)意義上來(lái)看，有機農業(yè)不只是回歸，還是一種更高層面上的上升，自然農耕和體驗經(jīng)濟的結合，將引發(fā)農業(yè)生產(chǎn)、生活、技術(shù)的一場(chǎng)革命，這一場(chǎng)革命絕對不會(huì )遜色于當今人人熟知的共享經(jīng)濟。
03
去美國化，中國農業(yè)方能重返巔峰
中國農業(yè)有5000年以上的歷史，歷史就是厚度，如果把歷史打開(kāi)，就會(huì )成為美國農業(yè)的乘方，因為歷史承載的文化厚重無(wú)比，足以容納接近于無(wú)限的觀(guān)光產(chǎn)業(yè)、體驗經(jīng)濟。
盡管美國的規?；?、機械化、化學(xué)化、生物技術(shù)化的農業(yè)，被很多學(xué)者乃至決策者奉為農業(yè)的最高境界，被冠以現代農業(yè)的美稱(chēng)。但從中華農業(yè)文明的視角看來(lái)，這種農業(yè)仍是不可持續的短視農業(yè)。
如果中國放棄了自身農業(yè)優(yōu)勢，一味沿襲美國農業(yè)模式，后果必然是：農業(yè)生態(tài)環(huán)境退化，小農戶(hù)破產(chǎn)倒閉；農民棄農經(jīng)商、進(jìn)城謀生；吃飯靠國際市場(chǎng)；社會(huì )將因食物供應環(huán)節出現問(wèn)題而可能不穩定。
農業(yè)的發(fā)展需要科技進(jìn)步。但如果科學(xué)進(jìn)步違背了生態(tài)規律，就會(huì )導致農田生態(tài)系統退化，包括地力下降、環(huán)境污染、超級雜草、超級害蟲(chóng)出現、蜜蜂消失、生物多樣性下降、食品營(yíng)養不均衡、食品受到污染等等。
農業(yè)的特點(diǎn)注定了人類(lèi)要付出辛勤的勞動(dòng)，農業(yè)生態(tài)系統才有穩定性。如用除草劑替代人工鋤草，其后果就是促進(jìn)雜草進(jìn)化。害蟲(chóng)防控也一樣，大量農藥不僅滅殺了害蟲(chóng)，還誤殺了益鳥(niǎo)益蟲(chóng)。更嚴重的是，害蟲(chóng)也對農藥產(chǎn)生了頑強的抵抗力，害蟲(chóng)不會(huì )輕易放棄其生存權。
為了繼續替代昂貴的人工，就需要將抗除草劑、抗蟲(chóng)基因轉移到作物體內，導致超級雜草、超級害蟲(chóng)的出現。這樣的代價(jià)是，食品中抗生素、重金屬、激素含量必然升高，消費者為此要付出健康的代價(jià)。
中美兩國國情不同，美國地多人少，美國的土地好，適合大規模集約化經(jīng)營(yíng)，中國的土地差，那些處于山區丘陵的耕地難以進(jìn)行規?；?jīng)營(yíng)；美國從事農業(yè)的人鳳毛麟角，只能發(fā)展所謂的現代農業(yè)；我國人多地少，有悠久的農業(yè)歷史，適合發(fā)展生態(tài)農業(yè)。
