最近一款
新興的健康農產(chǎn)品——
河源忠仁“黑蒜”
頻繁出現在消費者面前
10月20日
2020年連平縣消費扶貧月扶貧產(chǎn)品
走進(jìn)深圳專(zhuān)場(chǎng)推介會(huì )
在深圳消費扶貧中心順利舉行
活動(dòng)有效推介宣傳
河源忠信鎮“黑蒜”的神秘面紗
“蒜”——是我們百姓日常飲食中最常使用到的一種食材,它雖不起眼卻又是個(gè)必不可少的存在。它的出現,總能給予味蕾不一樣的獨特體驗。在烹調魚(yú)、肉、禽類(lèi)和蔬菜時(shí)有去腥增味的作用,特別是在涼拌菜中,既可增味,又可殺菌。而提起大蒜的食用價(jià)值,俗語(yǔ)有云:春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收種,由此可見(jiàn)大蒜在人們日常膳食中占有重要地位。
中國的大蒜產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的70%以上,大蒜種植面積達70萬(wàn)公頃左右,占全球大蒜種植面積的60%以上,而這一次的《第一書(shū)記代言》節目,我們便定位到了廣東省河源市忠信鎮的“蒜鄉”——柘陂村。
忠信鎮柘陂村,地處連平縣最南端,是省定貧困村,這里土地肥沃、生態(tài)優(yōu)美、人文薈萃,還是革命老區村,紅色旅游資源豐富,解放前中共連平縣委臨時(shí)所在地曾設在該村華南小學(xué)。幾百年來(lái),村民們都喜歡種植大蒜、制作的火蒜更是遠銷(xiāo)東南亞,享有盛譽(yù)。今天,就讓我們跟隨柘陂村駐村第一書(shū)記葉慧星一起走進(jìn)這一紅色鄉村,品味具有煙火氣息的生活。
正是為大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展憂(yōu)愁的時(shí)候,一種名叫黑蒜產(chǎn)品進(jìn)入葉慧星和扶貧工作隊的視野。黑蒜是用新鮮的生蒜,帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵90-120天后制成的食品,不僅能夠保留大蒜原有的成分,還具有抗氧化、抗酸化的功效,對人體健康非常有益。
▲發(fā)酵好的黑蒜
在深圳市南山區委政法委、區人力資源局以及城市更新局三家對口幫扶單位的支持下,駐村工作隊使用扶貧資金在全村推廣大蒜種植,并與廣州仲愷農業(yè)工程學(xué)院簽訂大蒜種植、產(chǎn)品深加工研發(fā)技術(shù)幫扶協(xié)議,建立忠信大蒜種植示范基地,成立了專(zhuān)業(yè)種植合作社,還引進(jìn)了深加工企業(yè)-河源忠仁生物科技有限公司。村企合作共建黑蒜加工廠(chǎng),簽定了收購合同,每年三月對當地農戶(hù)種植的優(yōu)質(zhì)大蒜進(jìn)行收購,僅在去年3月29日,就收購了貧困戶(hù)4噸近32000元的忠信金山大蒜。
在深圳市南山區委政法委、區人力資源局以及城市更新局三家對口幫扶單位的支持下,駐村工作隊使用扶貧資金在全村推廣大蒜種植,并與廣州仲愷農業(yè)工程學(xué)院簽訂大蒜種植、產(chǎn)品深加工研發(fā)技術(shù)幫扶協(xié)議,建立忠信大蒜種植示范基地,成立了專(zhuān)業(yè)種植合作社,還引進(jìn)了深加工企業(yè)-河源忠仁生物科技有限公司。村企合作共建黑蒜加工廠(chǎng),簽定了收購合同,每年三月對當地農戶(hù)種植的優(yōu)質(zhì)大蒜進(jìn)行收購,僅在去年3月29日,就收購了貧困戶(hù)4噸近32000元的忠信金山大蒜。
在深圳市南山區委政法委、區人力資源局以及城市更新局三家對口幫扶單位的支持下,駐村工作隊使用扶貧資金在全村推廣大蒜種植,并與廣州仲愷農業(yè)工程學(xué)院簽訂大蒜種植、產(chǎn)品深加工研發(fā)技術(shù)幫扶協(xié)議,建立忠信大蒜種植示范基地,成立了專(zhuān)業(yè)種植合作社,還引進(jìn)了深加工企業(yè)-河源忠仁生物科技有限公司。村企合作共建黑蒜加工廠(chǎng),簽定了收購合同,每年三月對當地農戶(hù)種植的優(yōu)質(zhì)大蒜進(jìn)行收購,僅在去年3月29日,就收購了貧困戶(hù)4噸近32000元的忠信金山大蒜。
黑蒜工廠(chǎng)建成后的帶動(dòng)效應很快凸現。產(chǎn)品憑著(zhù)良好的品質(zhì)迅速打開(kāi)了市場(chǎng),按照協(xié)議,工廠(chǎng)不僅為村里的貧困戶(hù)提供多個(gè)就業(yè)崗位,村集體年底還能得到分紅收益。2018年,忠信大蒜種植增收項目產(chǎn)出的大蒜已被市縣二級市場(chǎng)消化,讓當地農戶(hù)人均增收2600元。貧困戶(hù)種植大蒜的熱情開(kāi)始高漲起來(lái),企業(yè)擴大生產(chǎn)規模的信心也更足了。
我們未來(lái)會(huì )依托忠信和村里的種植產(chǎn)業(yè),希望引進(jìn)外面的高校人才,把我們村里的種蒜技術(shù)技能繼續提高,還有我們企業(yè)每年的分紅,來(lái)讓我們扶貧村民享受我們企業(yè)的成長(cháng)紅利,我們希望能夠做到全國最大的黑蒜生產(chǎn)廠(chǎng),把我們優(yōu)質(zhì)的黑蒜產(chǎn)品和貧困戶(hù)一起努力推到大灣區去。
以“特色種植+ 產(chǎn)品深加工”、“公司+基地+農民專(zhuān)業(yè)合作社+農戶(hù)+農業(yè)高?!蹦J?,全力打造主導產(chǎn)業(yè)鏈,引導村民脫貧致富,為柘陂村的大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展找到了一條新的路子,讓百年忠信蒜業(yè)煥發(fā)了新的生機,提高了產(chǎn)品的附加值,避免出現“豐產(chǎn)不豐收,價(jià)賤傷農”的問(wèn)題。
看著(zhù)村民們的生活因此得到了改善,葉慧星非常欣慰,將柘陂村的大蒜產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強,帶動(dòng)更多的村民走上
黑蒜的質(zhì)地近似果脯,口感柔軟細膩,帶著(zhù)嚼勁兒。發(fā)酵還去除了刺鼻的蒜味,聞起來(lái)像糖蒜,吃起來(lái)甜中帶酸,對口腔和胃的刺激都大大減小,剝皮就可以直接吃,不僅有超高的營(yíng)養價(jià)值,而且酸酸甜甜的口感非常受大家歡迎,近幾年紅遍了大江南北。
黑蒜除了可以直接吃,還有很多好吃的做法
黑蒜因為營(yíng)養豐富,常常用來(lái)煲湯,而且味道酸甜,煲排骨湯、雞湯的時(shí)候加上三四顆,還可以去腥提味。
忠信黑蒜購買(mǎi)電話(huà):
13750245026(高先生)