從年初的武漢疫情和此次北京疫情，均發(fā)端于農批市場(chǎng)，出了問(wèn)題之后，許多人的第一反應往往是關(guān)停、取締。新發(fā)地出現新疫情之后，有相當一部分觀(guān)點(diǎn)就認為需要重構農產(chǎn)品供應和流通體系，以直銷(xiāo)模式取代分銷(xiāo)模式，以短鏈代替長(cháng)鏈，說(shuō)白了就是‘繞過(guò)農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)’?！敝袊鐣?huì )科學(xué)院農村發(fā)展研究所研究員胡冰川在近期發(fā)表的文章中寫(xiě)道。
近幾年，不少電商網(wǎng)站深入產(chǎn)地，直接與農民合作，切實(shí)承擔起了改革農業(yè)生產(chǎn)的歷史任務(wù)。這些電商企業(yè)給農民帶來(lái)了技術(shù)、農資、新的生產(chǎn)組織方式，然后再把產(chǎn)品直接從地頭送到各地配送倉內，再從網(wǎng)站銷(xiāo)售給終端消費者。這個(gè)模式主要集中在水果領(lǐng)域，著(zhù)實(shí)改善了一些農民的生活，保證了一些產(chǎn)品的品質(zhì)，也降低了消費者的成本。當下疫情爆發(fā)更給予這種模式添加了催化劑，發(fā)展非常迅速，但是，這個(gè)直營(yíng)模式的規模畢竟有限，而且總體成本有待進(jìn)一步降低。
01
產(chǎn)地直銷(xiāo)是否可行？
所謂直銷(xiāo)，就是產(chǎn)地直接對接終端銷(xiāo)售，農超對接、電商產(chǎn)地直采，都屬于這種模式；其特點(diǎn)是流通鏈條短、表面成本低。分銷(xiāo)則是從產(chǎn)地批發(fā)、再由銷(xiāo)地批發(fā)到最終零售，通過(guò)多級方式直達消費；農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)即是這種供銷(xiāo)模式的產(chǎn)物。
這些年，鼓吹直銷(xiāo)模式的大有人在，一方面是嫌菜貴，另一方面也是看到有些發(fā)達國家實(shí)現了農副產(chǎn)品的規?；变N(xiāo)。在他們看來(lái)，菜貴了都是因為菜販子從中撈了一筆，成本歸到消費者頭上。
乍一看，這個(gè)邏輯沒(méi)毛病，短鏈確實(shí)低成本，但是農產(chǎn)品流通的成本不僅僅體現在供應鏈條上。
首先，與基地的溝通成本。在基地確定后，要求種什么、怎么種，對種植的全程監管，什么時(shí)候采摘，和誰(shuí)對接，種植人員如何管理等等，哪怕只是單純地與基地農戶(hù)溝通采購品種和數量，派人往返于基地，也非常耗費人力和精力。
其次，是物流成本高昂。要實(shí)現基地直采，那么貨車(chē)就要前往基地運貨。而城市離農產(chǎn)品基地的距離大多遠于城市離最近農批市場(chǎng)的距離的。農產(chǎn)品又有體量大、損耗高、毛利低的特點(diǎn)，這就容易造成源頭直采采購農產(chǎn)品的物流成本高。
再者，源頭直采面臨生鮮品類(lèi)不全的問(wèn)題。農產(chǎn)品源頭直采很有可能要跑不同的基地才能實(shí)現蔬菜、水果、水產(chǎn)等品類(lèi)的豐富組合，而作為農產(chǎn)品集散中心的農批市場(chǎng)卻可以實(shí)現一站式購齊。
還有一個(gè)尷尬點(diǎn)是，源頭直采的揀貨和打包成本，一般的農產(chǎn)品基地沒(méi)有分揀貨品的機械和人力，這些也許統統得自己來(lái)。而在農批市場(chǎng)貨品三五九等早已分門(mén)別類(lèi)。
發(fā)達國家那種以直銷(xiāo)為主的供應模式，并不符合我國以超小規模的分散小農戶(hù)為農產(chǎn)品供應主體的國情，也無(wú)法滿(mǎn)足國內消費者家庭對于農產(chǎn)品品種多樣化、消費規模少量化和消費時(shí)令性的要求。所以，無(wú)論是生鮮商超還是線(xiàn)上配送平臺，對接農批市場(chǎng)是一個(gè)比源頭直采更高效的方式。目前，尚沒(méi)有比批發(fā)市場(chǎng)更高效和節省綜合進(jìn)貨成本的采購方式。
02
我們需要怎么樣的農批市場(chǎng)--
產(chǎn)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)將應運而生！
03
在這里，首先我們先了解一下“產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)”的特點(diǎn)與功能。
產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)的特點(diǎn)
1．產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)主要面向生產(chǎn)者，是農民出售農產(chǎn)品和接收供求信息、了解市場(chǎng)行情的便捷渠道。產(chǎn)地市場(chǎng)對于引導農民按照市場(chǎng)需求調整農業(yè)生產(chǎn)結構，促進(jìn)農業(yè)生產(chǎn)的區域化、專(zhuān)業(yè)化、規?；l(fā)展，形成具有本地優(yōu)勢的主導產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)品，具有直接的帶動(dòng)作用。
2．以集貨為主的產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)是產(chǎn)地政府或有關(guān)單位為了快速、大批量集散當地農產(chǎn)品而興建的，其主要功能是“集貨”，即把農民分散生產(chǎn)的農產(chǎn)品及時(shí)匯集起來(lái)，形成批量商品，以運銷(xiāo)到全國各大中城市。我國農業(yè)分散經(jīng)營(yíng)和大中城市集中消費的特點(diǎn)，決定了產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)作為農產(chǎn)品流通的重要環(huán)節將在很長(cháng)一段時(shí)期內存在，并發(fā)揮重要的作用。
3．活躍的經(jīng)紀人大量存在農村經(jīng)紀人已成為促進(jìn)農產(chǎn)品流通的重要力量，大量的農村經(jīng)紀人長(cháng)期活躍在農產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)和農戶(hù)之間，已經(jīng)成為聯(lián)結農戶(hù)和農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的橋梁紐帶，經(jīng)紀人對產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展有著(zhù)不可估量的作用。農村經(jīng)紀人在產(chǎn)地市場(chǎng)幫助農民銷(xiāo)售，幫助購貨商采購，本質(zhì)上是使小生產(chǎn)和大市場(chǎng)形成了有效的對接。農村經(jīng)紀人在市場(chǎng)經(jīng)濟大潮中闖蕩，見(jiàn)識廣、膽子大、信息靈、頭腦活，熟悉市場(chǎng)變化規律。他們絕大部分來(lái)自農民，在農民中有較高的信任度。農民根據從他們那里獲得的市場(chǎng)信息來(lái)安排生產(chǎn)，自覺(jué)調整種養品種和規模，使農業(yè)生產(chǎn)與農產(chǎn)品市場(chǎng)需求互相適應，從而有效調整農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構。
4．產(chǎn)地市場(chǎng)交易方式靈活產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)采用對手交易、協(xié)商交易、掛牌交易等交易方式，買(mǎi)賣(mài)雙方不固定，買(mǎi)者在場(chǎng)地貨位上或卡車(chē)前放置磅秤收購，賣(mài)者了解市場(chǎng)價(jià)格后將自己的貨物送到選定的買(mǎi)者收貨場(chǎng)地，經(jīng)交貨、驗貨、稱(chēng)量后，以現金結算完成交易。生產(chǎn)者或小規模商販雖然可能沒(méi)有穩定的交易對象，但他們并不受制于特定的交易對手，從而避免了在談判地位較為弱小的情況下受強大中間商的盤(pán)剝，交易環(huán)節相對直接，降低了生產(chǎn)者的交易成本。
大型產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)的交易形式相對規范，交易規模較大。賣(mài)者不僅僅是農戶(hù)，也有不少是產(chǎn)地集貨商。產(chǎn)地集貨商將在農民的田間地頭上收購的產(chǎn)品運到產(chǎn)地市場(chǎng)銷(xiāo)售，擴大了交易規模。產(chǎn)地市場(chǎng)上有一批經(jīng)紀人或經(jīng)紀公司，承擔委托代理交易，即一方面接受農民或農民合作組織的委托，尋找買(mǎi)主交易；另一方面接受運銷(xiāo)商的委托，在場(chǎng)內收購產(chǎn)品，并幫助運銷(xiāo)商完成整個(gè)交易過(guò)程。經(jīng)紀人多數是當地人，通過(guò)提供服務(wù)方便外地人與當地人的溝通，有利于快速達成交易、節省交易時(shí)間、提高市場(chǎng)運作效率。經(jīng)紀人在提供代理服務(wù)時(shí)收取一定的傭金作為自己的收益。
產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)的功能
1．集散功能產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)可以吸引和匯集各地的農產(chǎn)品在較短的時(shí)間內完成其交易過(guò)程，然后再把農產(chǎn)品發(fā)散到各地，成為農產(chǎn)品集散的重要流通渠道，使我國農產(chǎn)品的小規模生產(chǎn)與大市場(chǎng)需求實(shí)現成功對接，這是農產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)最本質(zhì)的功能。通過(guò)市場(chǎng)集散功能的發(fā)揮，農產(chǎn)品大進(jìn)大出，增加了流通量，加速了商品周轉，節約了交易費用。
2．價(jià)格形成功能產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)人數多，具有自由競爭的特點(diǎn)，其價(jià)格在一定程度上反映了當地生產(chǎn)力水平和供求關(guān)系。產(chǎn)地市場(chǎng)與銷(xiāo)地市場(chǎng)相連接，銷(xiāo)地市場(chǎng)形成的價(jià)格能夠及時(shí)傳遞到產(chǎn)地市場(chǎng)，對產(chǎn)地農民來(lái)說(shuō)市場(chǎng)價(jià)格是一個(gè)風(fēng)向標，能夠指導他們進(jìn)行生產(chǎn)和銷(xiāo)售決策。
3．供求調節功能較之集貿市場(chǎng)而言，農產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)具有較高的穩定性。主要表現為：流通主體的穩定性，價(jià)格的相對穩定性，信息的規范性與穩定性，農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)與生產(chǎn)、消費的聯(lián)系的穩定性。因此，產(chǎn)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)成了供需均衡的紐帶和農產(chǎn)品流通的“蓄水池”，具有調節供求的功能。
4．信息中心的功能信息對于農產(chǎn)品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者極為重要，如果信息使用者收集到的信息不真實(shí)，將會(huì )對生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生誤導。
