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科普：小米的祖先是？

更新時(shí)間：2023-09-16 上傳者：Admin 閱讀(1172)


隨處可見(jiàn)的狗尾巴草
看似普通
卻是一種非常古老的植物
它可是小米的老祖宗
十分相像的外形
延續著(zhù)千年的“血脈”傳承
兩者相差甚遠的口感
體現的是育種技術(shù)的智慧更迭


我們日常食用的小米
是谷子脫殼后的產(chǎn)物
而谷子則是
由狗尾巴草經(jīng)人工培育而來(lái)的



在靠天吃飯的古時(shí)候
為改善食不果腹的生存狀況
古人們會(huì )去自然環(huán)境里
挑選各種各樣的植物種子
通過(guò)試吃和試種
選出適合培育的品種
狗尾巴草就是被選中的一個(gè)

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經(jīng)過(guò)一代又一代的
雜交育種和栽培改良
籽粒又少又小的狗尾巴草脫胎換骨
“進(jìn)化”成了如今的谷子
一場(chǎng)歷經(jīng)千年的“野草改良運動(dòng)”
成就了這碗香糯的小米粥

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隨著(zhù)育種技術(shù)的不斷發(fā)展
現在的谷子
不僅蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪含量高
個(gè)頭和產(chǎn)量也都高了不少
如今，一束谷穗能產(chǎn)3000～4000顆谷粒

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從狗尾巴草到谷子
雖然變化很大
但兩者時(shí)不時(shí)還會(huì )相互“幫扶”一下
比如當狗尾巴草遇到谷子的花粉時(shí)
體型也會(huì )瘋長(cháng)
變成“加強版”狗尾巴草


看到這里
你是否對狗尾巴草多了一份敬重

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