最近市面上出現了一種

名叫“西蘭苔”的菜界新寵

西蘭苔的頭部像西藍花

但身材更加細長(cháng)

這個(gè)與西藍花神似

卻又不大一樣的西蘭苔

實(shí)際上

是以西藍花為母本

芥藍為父本雜交后

培育出的新品種

繼承了父母的優(yōu)點(diǎn)

西蘭苔繼承了父母雙方的優(yōu)點(diǎn)

既有西藍花美味的花球

又有芥藍甜脆的莖稈

洗、切、煮也更容易

西蘭苔可食用的部分

由花球和下方的莖稈組成

稱(chēng)為“苔”

一般長(cháng)度為15厘米左右

比西藍花的可食用部分長(cháng)很多～

西蘭苔富含食用纖維

胡蘿卜素及花青素含量

比西藍花更高

最重要的是

西蘭苔的莖稈皮很薄

咬起來(lái)脆嫩多汁

白灼就很好吃

還可以清炒、蒜蓉、炒臘肉

……

花頭為啥會(huì )變黃？

買(mǎi)回家的西藍花或西蘭苔

如果儲存不當

花頭就會(huì )發(fā)蔫、變黃

這是因為蔬菜在采摘之后

植株仍在進(jìn)行呼吸

這個(gè)過(guò)程中

要持續消耗自身水分和營(yíng)養

還會(huì )產(chǎn)生二氧化碳、水

及熱量

如果此時(shí)溫度過(guò)高

熱量散不出去

植株就會(huì )失水、老化

最終導致莖稈軟化打蔫

花頭發(fā)黃甚至腐爛

一般來(lái)講

1-°C～5-°C的冷庫

噴冰水保持90%濕度的條件下

西蘭苔可以保鮮15天

家里存放西蘭苔

一來(lái)要及時(shí)放進(jìn)冰箱

二來(lái)不要放在袋子里捂著(zhù)

當然，最好還是隨買(mǎi)隨吃