在南寧市，有這么一座小城
它不太出名，卻有著(zhù)秀美的景色
以及數不盡的美食
這就是馬山縣
馬山雖然只是一個(gè)小縣城，但是她卻是
“中國黑山羊之鄉”“中國民間文化藝術(shù)之鄉”
“中國會(huì )鼓之鄉”“中國長(cháng)壽之鄉”
美麗而神奇的馬山縣，山清水秀，優(yōu)越的地理氣候環(huán)境孕育出豐富的特色物產(chǎn)，天上飛的、地上跑的、水里游的、山中養的、土里出的、手工做的，應有盡有。這些綠色產(chǎn)品不僅是馬山縣各族人民的生活資源，也是國內外市場(chǎng)上的搶手貨。里當雞就是一種很有名的當地特產(chǎn)。
里當雞是馬山縣東部石山區8個(gè)鄉鎮的優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)，因里當瑤族鄉盛產(chǎn)而得名。里當雞體型適中，分速羽慢羽兩種，速羽型較小，慢羽型較大，成年公雞體重2至3.5公斤，成年母雞1.2至2.25公斤。公雞毛色暗紅偏黃，母雞毛色多為麻黃，爪喙純黃，腳徑三角且矮小。皮黃肉質(zhì)細嫩，口感香甜，是上等的肉質(zhì)補品。里當雞已被列為廣西名優(yōu)地方雞種。里當雞質(zhì)優(yōu)名貴，得益于獨特的地理條件和飼養方法。主產(chǎn)區總面積約13萬(wàn)公頃，屬典型的喀斯特地貌。產(chǎn)區農民在溝谷中依山傍水分散居住，每戶(hù)養有3至5只母雞，自繁自育，品種不受外來(lái)基因混雜。以紅薯、豆類(lèi)、花生、火麻和蔬菜，這些都是里當雞的主食飼料。加上自由放養，里當雞飼養成本低，雞身壯實(shí)。
由于雞肉結締組織少，肌纖維又較柔細，肉質(zhì)硬度低，易于人體消化吸收，是高營(yíng)養、低脂肪、低膽固醇的肉中精品，因而歷來(lái)受人們的喜歡，一直以來(lái)均為我國老百姓傳統食補佳品。中醫學(xué)認為：雞味甘性溫，具有溫中益氣，補精填髓的功效、益五臟、補虛損的功效，現代營(yíng)養學(xué)為雞肉的營(yíng)養又打造了科學(xué)證據，雞的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量?jì)?yōu)，對糾正營(yíng)養不良和貧血有明顯良好的效果，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。雞肉因含有豐富的維生素A、E、鉀、含不飽和脂肪酸、低膽固醇，有益于保護心血管的健康。
煮熟的里當雞表皮純黃而不沾水滴，皮下一層薄薄的黃色脂肪欲滲皮外，晶瑩透亮，切塊裝盤(pán)綴上香菜，觀(guān)其色，聞其香，品其味，令人胃口大開(kāi)。為壯大里當雞產(chǎn)業(yè)，主產(chǎn)區目前已建有多個(gè)保純扶壯種雞場(chǎng)，育雛供農戶(hù)飼養。里當雞飼養規模正逐年增大，價(jià)格也逐年上揚，年出欄250萬(wàn)羽仍供不應求。
美味的里當鄉雞
只要你來(lái)
中國·深圳第8屆（國際）現代綠色農業(yè)博覽會(huì )
簡(jiǎn)稱(chēng)（深圳綠博會(huì )）
8月12日-14日福田會(huì )展中心
足不出深就能品嘗到
