“2017年，我國茶葉產(chǎn)量260.9萬(wàn)噸，同比增長(cháng)6.1%;消費量190萬(wàn)噸，同比增長(cháng)4.4%?！痹诮张e行的“健康中國·2019茶文化活動(dòng)周啟動(dòng)會(huì )”上，中國茶葉流通協(xié)會(huì )會(huì )員服務(wù)部主任李佳禾列出了這樣一組數據。

“一對比我們就會(huì )發(fā)現，茶產(chǎn)業(yè)有兩個(gè)問(wèn)題，一是產(chǎn)能過(guò)剩，二是消費增長(cháng)慢于生產(chǎn)增長(cháng)?！崩罴押瘫硎?，要開(kāi)拓市場(chǎng)，讓習慣喝茶的人多喝茶是一種方式，讓更多的人認識到茶的好處來(lái)喝茶是另一種方式。

盯住“健康”需求

據了解，我國現在的茶葉消費人口是4.9億，茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值1900億元?！伴_(kāi)拓茶產(chǎn)業(yè)，要盯住的是增量市場(chǎng)，增量市場(chǎng)一定要和社會(huì )的需求對應得上?！崩罴押陶f(shuō)，當前社會(huì )的一個(gè)主要需求就是健康，可以去宣傳茶的一些有效的功能性成分，讓大家知道茶的好處，以此讓原來(lái)不了解茶的人來(lái)喝茶?！傲硗庖环矫媸峭茝V茶文化，它包含傳統文化的基因，比起一些簡(jiǎn)單的生物學(xué)名詞或者是數據更能打動(dòng)消費者?！?

今年是農業(yè)農村部農產(chǎn)品質(zhì)量效益年。農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所政策研究室副主任程廣燕表示：“整個(gè)農產(chǎn)品包括茶葉質(zhì)量安全抽檢的合格率已經(jīng)達到98%以上，所以茶葉從基本安全的要求來(lái)說(shuō)，已經(jīng)完全沒(méi)有問(wèn)題?！背虖V燕認為，下一步茶產(chǎn)業(yè)轉型升級關(guān)鍵在于品質(zhì)提升，重點(diǎn)則在于營(yíng)養健康功效的挖掘。

數據顯示，2017年全國居民恩格爾系數為29.3%，進(jìn)入了聯(lián)合國劃分的20%～30%的富足區間?！跋M者對食物消費的追求，不再是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單滿(mǎn)足于溫飽，要吃好，要更健康、更營(yíng)養?！背虖V燕說(shuō)，茶恰恰具備這方面的功效。

華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì )理事長(cháng)邵曙光則表示，要提高茶的消費量，應該提高茶的附加值，進(jìn)一步做茶的深加工?！捌鋵?shí)自古以來(lái)，茶就是一種中藥，從藥到食到飲品，還有各種用途，要推廣吃茶和用茶并舉?！?

邵曙光還表示，化解茶產(chǎn)能過(guò)剩還要走出去?！耙_到國家的標準，進(jìn)而努力實(shí)現有機茶，再達到歐盟的標準，一步一步需要走得非常踏實(shí)才能做到?！?

吸引年輕群體

如何扎扎實(shí)實(shí)提升茶葉品質(zhì)?正在大力推廣當地茶葉的瀘州市納溪區區長(cháng)譚榮兵介紹，他們將統一制定茶葉生產(chǎn)加工產(chǎn)品的標準，對茶葉生產(chǎn)實(shí)行標準化管理，不斷提升茶葉的品質(zhì)，形成納溪貢茶的核心競爭力。

要讓消費者認定其為“好”茶，挖掘茶葉背后的文化元素不可或缺?！昂炔鑼?shí)際上就是在品味茶文化。我區茶葉的種植、制作和品鑒已經(jīng)有上千年的歷史，茶文化豐富而厚重，但還缺少對茶文化的深挖、研究和整理。需要賦予其更為豐富的文化內涵，做響品牌?！弊T榮兵坦言。

除了產(chǎn)好茶，還要賣(mài)好茶。泰元坊茶文化聯(lián)合創(chuàng )始人于佳平表示，生產(chǎn)環(huán)節、流通環(huán)節、消費環(huán)節都需要教育?！氨热?，透過(guò)教育可以讓生產(chǎn)環(huán)節的人更清楚市場(chǎng)行情是什么樣子，消費者更需要什么樣的產(chǎn)品，這樣以產(chǎn)定銷(xiāo)，為打開(kāi)銷(xiāo)路提供一個(gè)思路?！?

我國雖然是產(chǎn)茶大國，但人均消費量為660克，在國際上排名第17位。如何讓年輕人更了解茶、多喝茶，是業(yè)內人士普遍看重的問(wèn)題。

“我們是產(chǎn)茶大國，我們的下一代人不喝茶，我們的茶怎么辦?”邵曙光表示，“我們現在提倡茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)校園，讓學(xué)生更了解茶，要不他們都去喝飲料了?！?

來(lái)源：新浪