猴頭菇是一種珍貴的食藥兩用真菌，肉質(zhì)細嫩，食之柔軟而清和，既是美味佳肴又為治病良藥。其食用價(jià)值已深入人心，經(jīng)濟價(jià)值也不言而喻，那么猴頭菇如何栽培呢?下面就一起來(lái)看看吧。

1、生活習性

猴頭是一種木腐菌類(lèi)，在自然界中大部分生長(cháng)在闊葉樹(shù)的樹(shù)干上。提供其碳素營(yíng)養來(lái)源的培養料有棉籽殼、木屑、玉米芯、麥秸、甘蔗渣、稻草等。提供氮素營(yíng)養的有麥麩、玉米面、 米糠、菜籽餅、尿素等。猴頭對培養料的碳氮比要求為(20～22)：1。氮源過(guò)高，菌絲徒長(cháng)，子實(shí)體形成推遲，碳氮比例過(guò)大，氮源營(yíng)養不足，菌絲細弱，子實(shí)體瘦小。

2、溫度

菌袋下田后應從原來(lái)發(fā)菌期溫度，降到出菇期最佳溫度16 ～ 20℃條件下進(jìn)行催蕾。氣溫超過(guò)23℃時(shí)，子實(shí)體發(fā)育緩慢，會(huì )導致菌柄不斷增生，菇體散發(fā)成花菜狀畸形菇，或不長(cháng)刺毛的光頭菇，超過(guò)25℃還會(huì )出現菇體萎縮。因此出菇階段要特別注意控制溫度，若超過(guò)規定溫標，可采取空間增噴霧化水、畦溝灌水增濕、蔭棚遮蓋物加厚等方法來(lái)降低溫度。同時(shí)要錯開(kāi)通風(fēng)時(shí)間，實(shí)行早晚揭膜通風(fēng)，中午打開(kāi)罩膜兩頭，使氣流通順，創(chuàng )造適合溫度，促進(jìn)幼蕾順利長(cháng)大。

3、濕度

根據菇體大小、表面色澤、氣候等不同條件，進(jìn)行不同用量噴水。菇小霧噴，特別是穴口向下擺袋或地面擺袋的，利用地濕即可，一般不噴水。若氣候干燥時(shí)，可在畦溝淺度蓄水，讓水分蒸發(fā)在菇體上即可。檢測濕度是否適當，可從刺毛觀(guān)察，若刺毛鮮白，彈性強，表明濕度滿(mǎn)足。若菇體萎黃，刺毛不明顯，長(cháng)速緩慢，則為濕度不足，就要噴霧化水增濕。噴水必須結合通風(fēng)，使空氣新鮮，子實(shí)體茁壯成長(cháng)。但要嚴防盲目過(guò)量噴水，造成子實(shí)體霉爛。栽培場(chǎng)地必須創(chuàng )造85%～90%的空氣相對濕度。幼菇對空間濕度反應敏感，若低于70%已分化的子實(shí)體會(huì )停止生長(cháng)，即使以后增濕恢復生長(cháng)，菇體表面仍留永久性斑痕。如果高于95%，加之通風(fēng)不良，易引起雜菌污染。創(chuàng )造適宜濕度可采取畦溝灌水，增加地濕，噴頭朝天，空間噴霧。蓋緊畦床上塑料薄膜保濕，幼蕾期架層栽培的，可在表面加蓋濕紗布或溫報紙增加濕度等措施。

4、光照

長(cháng)菇期要有散射光，一般300～600勒克斯光照度。野外蔭棚掌握“三分陽(yáng)，七分陰，花花陽(yáng)光照得進(jìn)”，以滿(mǎn)足子實(shí)體生長(cháng)需要。

5、通風(fēng)

猴頭菇是好氣性菌類(lèi)，如果通風(fēng)不良，二氧化碳沉積過(guò)多，刺激菌柄不斷分枝，抑制中心部位的發(fā)育，就會(huì )出現珊瑚狀的畸形菇或引發(fā)雜菌繁殖污染。為此野外畦栽，每天上午8時(shí)應揭膜通風(fēng)30分鐘，子實(shí)體長(cháng)大時(shí)每天早晚通風(fēng)，適當延長(cháng)通風(fēng)時(shí)間，但切忌風(fēng)向直吹菇體，以免萎縮。

以上是猴頭菇栽培介紹，希望對您栽培猴頭菇有所幫助。