綠色食品西蘭花營(yíng)養全面，食用價(jià)值較白花菜高，素有“素菜皇冠”之稱(chēng)。西蘭花中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等，深受喜歡保健養生的人們喜愛(ài)。那么綠色食品西蘭花的功效與作用是什么呢?

綠色食品西蘭花的功效與作用

預防心血管疾病

西蘭花中的類(lèi)黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動(dòng)脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。

預防癌癥

西蘭花中所含的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長(cháng)期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發(fā)病幾率。另外，西蘭花中的蘿卜硫苷在體內會(huì )轉變成蘿卜硫素，這種物質(zhì)能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除體內自由基和致癌物。此外，美國《營(yíng)養學(xué)》雜志也有登載西蘭花可以預防前列腺癌的研究成果。

抗衰老

西蘭花含有的維生素種類(lèi)是比較齊全的，可以清除體內自由基，有效增強皮膚抗損傷能力，促進(jìn)肌膚年輕化，預防皺紋產(chǎn)生，延緩衰老。

穩定血糖

西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。

預防胃癌

有實(shí)驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門(mén)螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質(zhì)能夠增強致癌物質(zhì)解毒酶的活性，也能預防胃癌。

保護肝臟

大多數人都認為西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，但其實(shí)西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。維生素C能夠增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。

減肥瘦身

減肥期間要控制熱量攝入，還要盡量不餓肚子，而西蘭花正好能滿(mǎn)足這些需求。西蘭花熱量極低，其中富含的膳食纖維能延緩胃排空時(shí)間，增強飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時(shí)還能促進(jìn)肌肉生長(cháng)。這也是為什么減肥健身餐里除了雞胸肉外，西蘭花是出現頻率最高的蔬菜。

美容養顏

西蘭花中的胡蘿卜素能夠增強皮膚彈性，而其含有的各種維生素能保持肌膚水潤，還可以讓皮膚柔韌度增加，有助于讓肌膚更年輕。

以上是綠色食品西蘭花功效作用介紹，希望對喜歡保健養生的朋友們對認識西蘭花有更進(jìn)一步的了解，更好地使用西蘭花。