折耳根又叫魚(yú)腥草，是藥食兩用的一種植物，很多人喜歡吃折耳根，不管是炒食還是涼拌食用都很好，那么折耳根的功效與作用有什么呢?

1、清熱解毒

折耳根性寒，食用具有很強的寒涼之氣，可以緩解體內的燥熱之氣，有很強的解熱毒的作用，適合上火、目赤腫痛、體質(zhì)燥熱的人群食用，可以快速緩解不適，因此吃折耳根可以清熱解毒。

2、利尿消腫

折耳根性寒，食用會(huì )促進(jìn)體內水分排出，有利尿的作用，同時(shí)折耳根中含有較多的礦物質(zhì)，食用可以改善滲透壓，也可以促進(jìn)體內的水分排出，因此吃折耳根可以利尿消腫。

3、明目

折耳根中含有大量的胡蘿卜素和維生素A，具有一定的抗擊自由基的作用，可以防止視網(wǎng)膜氧化出現視網(wǎng)膜黃斑，而胡蘿卜素可以在人體內按需求轉換成維生素A，可以預防夜盲癥，并且促進(jìn)視紫紅質(zhì)的還原和轉化，使眼睛對強光和弱光的適應性更強，因此吃折耳根可以明目。

4、抑菌

折耳根味辛，并且為其中含有大量的黃酮化合物、揮發(fā)性芳香油等成分，可以抑制細菌的生長(cháng)和滋生，無(wú)論是吃折耳根還是用折耳根水洗漱，都可以抑制細菌感染，因此吃折耳根可以抑菌。

5、保護心腦血管

折耳根中含有的槲皮素和蕓香甙等成分可以增強毛細血管壁的彈性，具有增加血管壁耐受力的作用，食用可以降血壓，緩解血管壁壓力，有防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用，同時(shí)還可以促進(jìn)血脂的降低，有防止血管栓塞的作用，因此吃折耳根可以保護心腦血管。

6、止咳

折耳根性寒，有解熱毒的作用，對于肺熱咳嗽有很好的緩解作用，因此一些因為肺部燥熱而出現咳嗽的人群，吃一些折耳根可以緩解因為肺熱導致的咳嗽問(wèn)題呢。

7、美容養顏

折耳根中含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、黃酮類(lèi)化合物，都具有抗擊自由基的作用，可以防止皮膚衰老;同時(shí)還可以作用于黑色素，有美白的作用;還可以促進(jìn)肌膚平滑，黃酮類(lèi)化合物可以促進(jìn)雌激素的分泌，有使皮膚更好的作用，因此吃折耳根可以美容養顏。

8、潤腸通便

折耳根性寒，食用會(huì )增加人體的寒涼之氣，導致腸道滑利性增強，可以促進(jìn)糞便的排出，同時(shí)折耳根中含有一定的纖維素，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有促進(jìn)腸道內容物排出的作用，因此遲則耳根可以潤腸通便。

來(lái)源：綠色食品網(wǎng)