一、關(guān)于桃子的常識：

1、別買(mǎi)有斑點(diǎn)的桃子!

如果不考慮農藥的因素，有斑點(diǎn)的桃子普遍比沒(méi)有斑點(diǎn)的甜，這是中國民族流傳幾千年智慧的結晶，但是隨著(zhù)現在農藥的廣泛使用，斑點(diǎn)的產(chǎn)生很有可能是因為農藥的濃度過(guò)大造成的果皮破損，所以現在不建議大家購買(mǎi)帶斑點(diǎn)的桃子。

2、哪里的桃子最好吃?

桃子在全國各地都有種植，但很多桃子品種都不耐運輸，地域流動(dòng)性不是很大，所以只能大家從所在的地方尋找好吃的桃子。況且，從南到北，各地的桃子口感味道都差不多，還是依個(gè)人喜好和品種挑選吧：好甜口的就選水蜜桃、蟠桃，好酸口的就買(mǎi)黃桃;好脆硬口感的就吃油桃……。

3、地攤小商販賣(mài)洗好的桃子，這種桃子好么?

洗好的桃子最好別買(mǎi)，首先桃子的桃毛是判斷新鮮度的首要因素，看不到桃毛單從外觀(guān)來(lái)判別的話(huà)，根本不知道這桃子究竟采摘了多久;更恐怖的是，很多不法商戶(hù)為了讓桃子看起來(lái)美觀(guān)大方，有時(shí)候會(huì )用洗衣粉、洗潔精甚至是不可食用的的化學(xué)藥品使桃子脫毛，這些化學(xué)藥劑的脫毛效果非常的好，放進(jìn)水里一泡即可輕松褪毛。

4、桃子越紅越好嗎?

答案是否定的，一般的情況下，桃子的紅色能決定桃子的成熟度，尤其是對油桃這樣的品種，但是對于硬桃來(lái)說(shuō)，這個(gè)選購方法就不成立，桃子紅的地方是因為果皮中含有的果膠酸在長(cháng)期的陽(yáng)光照射下形成的，果膠酸本身有酸澀感的，挑選桃子的時(shí)候，更應該關(guān)注起尾部，即便桃子不紅，只要顏色均勻，色澤飽滿(mǎn)，那么這個(gè)桃子就相對成熟，如果尾部發(fā)青的話(huà)，那么這種桃子可能過(guò)早采摘。

二、桃子的種類(lèi)

桃子在全世界大約有著(zhù)一千多個(gè)品種，食用的、藥用的、觀(guān)賞的、各型各色、各種各樣，即便是在中國，也有著(zhù)大約八百多個(gè)品種，而且桃子在地域分布上也有著(zhù)一定的區別，比如歐洲、美洲和澳大利亞的桃大多是黃色果肉，而且口感略酸，而亞洲人的桃更偏向于白色果肉，味道比較甜美多汁。既然桃子的差別如此之大，人們對桃子的喜歡也是各有偏愛(ài)，那么接下來(lái)就給大家介紹一下常見(jiàn)的桃子種類(lèi)和選購技巧：

1、【硬肉桃】

硬肉桃也叫脆桃，是市面上常見(jiàn)的一種食用桃品種，這類(lèi)桃子的特點(diǎn)就是肉質(zhì)比較硬實(shí)，即便是成熟以后，肉質(zhì)還能保持脆硬致密，這種桃子吃起來(lái)口感比較好，但是汁液較少。

硬肉桃的特點(diǎn)：口感清脆、甜蜜少汁、耐運輸、耐存儲、保鮮時(shí)間相對較長(cháng)

2、【油桃】

油桃之所以被叫做油桃，就是因為其光滑的外表，看起來(lái)像抹了一層油一樣，色澤鮮艷，光滑油亮。這種桃子和其他桃子的區別就是，油桃是沒(méi)有毛的，就沒(méi)有了桃毛過(guò)敏的說(shuō)法，況且很多人天生就不喜歡帶毛的桃子，所以油桃更受歡迎一些，食用的人群也相對較多?？诟蟹矫?，油桃的含糖量也比較大，肉質(zhì)細脆，香、甜、脆一應俱全。儲藏方面，油桃的部分品種成熟后果實(shí)脆硬，極耐長(cháng)途運輸，油桃的耐貯運性能大大超過(guò)水蜜桃。最關(guān)鍵的也是最讓吃貨們欣慰的一點(diǎn)就是油桃的成熟期較早，比其他的桃子更先上市，對于一年沒(méi)怎么買(mǎi)到桃子的吃貨來(lái)說(shuō)，怎么能錯過(guò)這種嘗鮮的機會(huì )?

油桃的特點(diǎn)：無(wú)毛，桃毛過(guò)敏者可食用;口感香甜脆;肉質(zhì)偏硬，極耐長(cháng)途運輸，耐貯存。

3、【蟠桃】

沒(méi)錯，你們所看到的的就是在中國神話(huà)中出現頻率最高的仙桃了，這種水果是相對比較珍貴水果之一。外形獨特，形狀扁圓，頂部凹陷形成一個(gè)小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、不愧為“仙桃”，蟠桃也憑借著(zhù)這種外形優(yōu)美、入口即化等特點(diǎn)馳名中外。在營(yíng)養價(jià)值方面，蟠桃和凡間的桃子相近，并沒(méi)有長(cháng)生不老、立即升仙等傳奇功效……

4、【黃桃】

黃桃也叫黃肉桃，主要是因為其果肉呈現誘人的黃色所以得名，這種桃子的營(yíng)養價(jià)值十分豐富，含有α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等抗氧化劑、還含有極易吸收的果膠和膳食纖維，鐵鈣及硒、鋅等微量元素的含量也明顯超于其他水果，在營(yíng)養價(jià)值方面，是名符其實(shí)的果中之王，這種桃子的果肉一般比較柔軟，與其他的桃子相比，略帶一些酸酸的口感。

5、【水蜜桃】

哪種桃子的重量最大，吃起來(lái)最過(guò)癮?白里透紅的水蜜桃即便算不上唯一，也肯定能算的上之一了!成熟的水蜜桃重量大約每顆200克左右，個(gè)頭大的甚至能超過(guò)三百克，這種桃子剛成熟時(shí)，果肉略發(fā)硬，但是隨著(zhù)時(shí)間的推移，果肉越發(fā)柔軟，口感方面果肉比較細膩，但是沒(méi)有黃桃有肉感，含汁量很大，甜度也非常不錯，這種桃子又一個(gè)非常顯著(zhù)的特點(diǎn)就是果皮非常的薄，薄到甚至可以扯下來(lái)，口感非常的不錯。

來(lái)源：綠色食品網(wǎng)